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Formule du midi : Entrée + Plat du 23 au 28 mars

Betterave rôtie, noix et fromage de chèvre frais + Suprême de poulet cuit à basse température, sauce aux champignons et chou-fleur rôti

Formule du midi : Plat + Dessert du 23 au 28 mars

Suprême de poulet cuit à basse température, sauce aux champignons et chou-fleur rôti + Verrine maison aux fruits rouges et amandes

Formule du midi : Entrée + Plat + Dessert du 23 au 28 mars

Betterave rôtie, noix et fromage de chèvre frais + Suprême de poulet cuit à basse température, sauce aux champignons et chou-fleur rôti + Verrine maison aux fruits rouges et amandes

Œuf bio cuit à 63°C, petits pois, asperges vertes et espuma à la truffe melanosporum

Agneau confit en cannelloni de poireau, purée de céleri, carottes glacées et noisettes grillées

Tarte au citron revisitée à ma façon et gel cachaça

Œuf bio cuit à 63°C, petits pois, asperges vertes et espuma à la truffe melanosporum

Oursins des îles de Lérins, émulsion à la châtaigne et citron confit

Agneau confit en cannelloni de poireau, purée de céleri, carottes glacées et noisettes grillées

Tarte au citron revisitée à ma façon et gel cachaça

Betterave rôtie, noix et fromage de chèvre frais

Soupe de poisson des îles de Lérins, rouille maison et ses accompagnements

Ravioles aux champignons, crème à la truffe et copeaux de parmesan

Œuf bio cuit à 63°C, petits pois, asperges vertes et espuma à la truffe melanosporum

Ceviche de poisson à la coriandre fraîche et houmous de pois chiche

Oursins des îles de Lérins, émulsion à la châtaigne et citron confit

Suprême de poulet cuit à basse température, sauce aux champignons et chou-fleur rôti

Tartare de bœuf race française et pommes allumettes maison

Entrecôte de bœuf des Drailles (Aveyron), béarnaise fraîche et pommes allumettes

Grande assiette de ravioles aux champignons, crème à la truffe et copeaux de parmesan

Poisson de la pêche locale selon arrivage et légumes du moment

Agneau confit en cannelloni de poireau, purée de céleri, carottes glacées et noisettes grillées

Grande assiette de ceviche de poisson à la coriandre fraîche, houmous et légumes du marché

Verrine maison aux fruits rouges et amandes

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Fondant au chocolat noir 72%, cœur coulant à la noisette

Café gourmand et ses douceurs maison

Tarte au citron revisitée à ma façon et gel cachaça

Sélection de 5 fromages fermiers affinés