Menus

Formule du midi : Entrée + Plat du 2 au 7 février

Crème de champignons et poitrine fumée + Travers de cochon des montagnes des Monts Lagast sauce chimichurri, pommes de terre grenailles et mesclun

Formule du midi : Plat + Dessert du 2 au 7 février

Travers de cochon des montagnes des Monts Lagast sauce chimichurri, pommes de terre grenailles et mesclun + Cheese cake maison aux myrtilles

Formule du midi : Entrée + Plat + Dessert du 2 au 7 février

Crème de champignons et poitrine fumée + Travers de cochon des montagnes des Monts Lagast sauce chimichurri, pommes de terre grenailles et mesclun + Cheese cake maison aux myrtilles

Œuf bio cuit à 63°C courge butternut, amandes et beurre noisette

Filet d’agneau cuit à basse température, chou rôti, noix, comté et jus réduit

Feuilleté aux pommes en différentes textures et crème pâtissière à la gousse de vanille

Œuf bio cuit à 63°C courge butternut, amandes et beurre noisette

Ravioles aux champignons, crème à la truffe et copeaux de parmesan

Filet d’agneau cuit à basse température, chou rôti, noix, comté et jus réduit

Feuilleté aux pommes en différentes textures et crème pâtissière à la gousse de vanille

Crème de champignons et poitrine fumée

Soupe de poisson des îles de Lérins, rouille maison et ses accompagnements

Ravioles aux champignons, crème à la truffe et copeaux de parmesan

Œuf bio cuit à 63°C, champignons et émulsion à la truffe mélanosporum

Ceviche de poisson à la coriandre fraîche et houmous de pois chiche

Travers de cochon des montagnes des Monts Lagast sauce chimichurri, pommes de terre grenailles et mesclun

Tartare de bœuf race française et pommes allumettes maison

Entrecôte de bœuf Aubrac, béarnaise fraîche et pommes allumettes

Grande assiette de ravioles aux champignons, crème à la truffe et copeaux de parmesan

Poisson de la pêche locale selon arrivage et légumes du moment

Quasi de veau fermier de l’Aveyron, endives braisées et pommes de terre à la suédoise

Grande assiette de ceviche de poisson à la coriandre fraîche, houmous et légumes du marché

Cheese cake maison aux myrtilles

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Fondant au chocolat noir 72%, cœur coulant à la noisette

Café gourmand et ses douceurs maison

Millefeuille maison au mimosa

Sélection de 5 fromages fermiers affinés