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Menu printemps 29/03/2025 Fête des Mères : déjeuner du dimanche 25 mai Notre carte à partir du 29/03/2025

Menu printemps 29/03/2025

A partir du 29 Mars nous vous proposons notre nouveau menu concocté avec les produits du printemps.

59,00€

Fleurs d’artichauts dorées à l’huile d’olive, persillade et copeaux de parmesan

Pélamide de la baie de Cannes marinée à l’aneth et pickles de concombre

Filet d’agneau cuit à basse température et risotto aux asperges de chez Fred

Chèvre frais de Peymeinade, crème de poivron au paprika fumé

Fraises de la région, mousse mascarpone à la gousse de vanille et tuile aux amandes

Communiquez nous vos allergies ou intolérances et nous ferons le maximum pour vous satisfaire

Fête des Mères : déjeuner du dimanche 25 mai

59,00€

Amuse bouche

Arancini au parmesan et crème de poivron au paprika fumé

Entrée

Asperges de chez Fred en robe de poitrine fumée et vinaigrette balsamique-miel

Plat au choix

Quasi de veau cuit à basse température jus réduit au romarin et carottes glacées à l’orange

Pavé de sériole de la pêche locale, sauce vierge et courgettes en différentes textures

dessert

Tartelette aux fraises et sa mousse légère à la fleur de sureau

Menu unique Hors boissons

Notre carte à partir du 29/03/2025

Carte de printemps

NOS ENTREES

Pélamide de la baie de Cannes marinée à l’aneth, quinoa et concombre aigre doux

16,00€

Ravioles aux champignons, crème à la truffe et copeaux de parmesan

14,00€

Asperges de chez Fred en croustillant de cheveux d’ange et mousse à la mandarine

15,00€

Fleurs d’artichauts dorées à l’huile d’olive, persillade et parmesan

13,00€

NOS PLATS

Suggestion de la semaine

19,00€

Filet d’agneau cuit à basse température et crème de petit pois à la menthe

32,00€

Filet de daurade de méditerranée, sauce verte et légumes printaniers

39,00€

Entrecôte de bœuf sauce béarnaise fraîche et pommes allumettes maison

41,00€

Risotto carnaroli aux asperges de chez Fred et truffe Mélanosporum

37,00€

NOS DESSERTS

Sélection de fromages fermiers affinés

12,00€

Le péché chocolat et noisettes du Piémont

14,00€

Fraises de la région, mousse mascarpone à la vanille et tuile aux amande

14,00€

Fraîcheur d’agrumes et crumble de sésame au thym citron

14,00€

Café gourmand et ses douceurs maison

16,00€

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391 Avenue du 23 Aoùt 06210 Mandelieu La Napoule
04 93 49 82 60

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