Menu de Novembre — Souvenirs d’Enfance Lyonnais Ce mois-ci, nous vous invitons à un voyage gourmand au cœur de la région lyonnaise, là où mes premiers souvenirs culinaires ont vu le jour. Entre tradition et émotion, ce menu rend hommage aux saveurs de mon enfance : celles des bouchons, des tables familiales et des recettes généreuses qui réchauffent le cœur. Au programme : une balade entre quenelles moelleuses, salades lyonnaises, plats mijotés et douceurs d’antan revisités avec tendresse et créativité. Un menu sincère et réconfortant, comme un retour à la maison.
Salade frisée, lardons, foies de volaille, œuf, croutons et vinaigre de framboise
Sauce vin rouge avec lardons, champignons et croutons
Rien de lyonnais, mais c'est un de mes plats signature qui me suit à la carte depuis 2007 ;-)
Une tête de veau cuite lentement dans un bouillon parfumé puis pané pour apporter de la texture. AVIS AUX CONNAISSEURS !
Une entrecôte avec un peu de gras intra-musculaire pour une dégustation parfaite.
Menu de Novembre — Souvenirs d’Enfance Lyonnais Ce mois-ci, nous vous invitons à un voyage gourmand au cœur de la région lyonnaise, là où mes premiers souvenirs culinaires ont vu le jour. Entre tradition et émotion, ce menu rend hommage aux saveurs de mon enfance : celles des bouchons, des tables familiales et des recettes généreuses qui réchauffent le cœur. Au programme : une balade entre quenelles moelleuses, salades lyonnaises, plats mijotés et douceurs d’antan revisités avec tendresse et créativité. Un menu sincère et réconfortant, comme un retour à la maison.
59,00 EURPas d'inquiétude ! c'est une spécialité à base de fromage blanc, échalote, ciboulette et vinaigre. il n'y a pas de cervelle ;-)