Carta

Vales

Fleurs d’artichauts dorées à l’huile d’olive, persillade et copeaux de parmesan

Pélamide de la baie de Cannes marinée à l’aneth et pickles de concombre

Filet d’agneau cuit à basse température et risotto aux asperges de chez Fred

Chèvre frais de Peymeinade, crème de poivron au paprika fumé

Fraises de la région, mousse mascarpone à la gousse de vanille et tuile aux amandes

Communiquez nous vos allergies ou intolérances et nous ferons le maximum pour vous satisfaire

Arancini au parmesan et crème de poivron au paprika fumé

Asperges de chez Fred en robe de poitrine fumée et vinaigrette balsamique-miel

Quasi de veau cuit à basse température jus réduit au romarin et carottes glacées à l’orange

Pavé de sériole de la pêche locale, sauce vierge et courgettes en différentes textures

Tartelette aux fraises et sa mousse légère à la fleur de sureau

Menu unique Hors boissons

Pélamide de la baie de Cannes marinée à l’aneth, quinoa et concombre aigre doux

16,00€

Ravioles aux champignons, crème à la truffe et copeaux de parmesan

14,00€

Asperges de chez Fred en croustillant de cheveux d’ange et mousse à la mandarine

15,00€

Fleurs d’artichauts dorées à l’huile d’olive, persillade et parmesan

13,00€

Suggestion de la semaine

19,00€

Filet d’agneau cuit à basse température et crème de petit pois à la menthe

32,00€

Filet de daurade de méditerranée, sauce verte et légumes printaniers

39,00€

Entrecôte de bœuf sauce béarnaise fraîche et pommes allumettes maison

41,00€

Risotto carnaroli aux asperges de chez Fred et truffe Mélanosporum

37,00€

Sélection de fromages fermiers affinés

12,00€

Le péché chocolat et noisettes du Piémont

14,00€

Fraises de la région, mousse mascarpone à la vanille et tuile aux amande

14,00€

Fraîcheur d’agrumes et crumble de sésame au thym citron

14,00€

Café gourmand et ses douceurs maison

16,00€