Carta

Vales

Œuf Bio poché aux asperges vertes et émulsion à la truffe

Carpaccio de saint jacques fraîches et condiment à la griotte

Filet d’agneau cuit à basse température et purée de petits pois à la menthe fraîche

Fromage de chèvre frais cendré et salade d'herbes

Délice chocolat noir 72% et noisettes du Piémont

hors boissons

Oursin des îles de Lérins, émulsion à la châtaigne et citron confit

Œuf Bio cuit à 63°C, purée de panais et poutargue râpée

Carpaccio de maigre à la coriandre fraiche et algues wakame

Noix de saint-jacques gratinée au Noilly-Prat et fondue de poireaux

“Trou mandolocien” au mimosa

Filet de turbot sauce hollandaise au champagne et risotto à l’encre

Cheesecake maison au mimosa, mandarine et kumquat

tarif net hors boissons par personne

Soupe de poissons de méditerranée et rouille maison

10,00 EUR

Œuf Bio à 63°C, purée de panais et poutarge râpée

13,00 EUR

Carpaccio de maigre à la coriandre fraîche et algues wakame

14,00 EUR

Oursins de iles de Lérins, émulsion à la châtaigne et citron confit

16,00 EUR

Coquilles Saint-jacques gratinées au Noilly-Prat et fondue de poireaux

16,00 EUR

Smash burger au bœuf, raclette, poitrine fumée et pommes allumettes maison

25,00 EUR

Ravioles aux champignons, crème à la truffe et copeaux de parmesan

28,00 EUR

Magret de canard mariné au soja, sauce aigre douce au gingembre et légumes racines

31,00 EUR

Filets de turbot, sauce hollandaise au champagne et risotto à l’encre de seiche

39,00 EUR

Entrecôte de bœuf persillée, béarnaise fraîche et pommes allumettes maison

42,00 EUR

Sélection de 5 fromages fermiers affinés

12,00 EUR

Crème de citron, sablé breton et meringues croquantes à la spiruline de Cannes

14,00 EUR

Cheesecake maison au mimosa, mandarine et kumquat

13,00 EUR

Coulant au chocolat noir 72%, myrtilles et sorbet cassis

14,00 EUR

Café gourmand et ses douceurs maison

16,00 EUR

prix net ttc